這次應邀公館和風民宿&和風食堂招待,於五月中帶了友人到和風食堂聚餐。事先沒有跟朋友們說是邀約,所以飽螺想朋友們間的評價會比較真實。和風食堂的菜色以傳統客家料理為主,本次用餐的內容是1400元的桌菜和招牌桶子雞700元。桌菜的內容有招牌控肉、阿婆的水蛋、香煎鱸魚、客家小炒、芹菜豆皮、熱炒時蔬、今日湯品。我跟朋友們說這一桌2100,大家都覺得蠻划算的。
當天很可惜不斷下大雨,讓我沒有機會好好的拍攝整個民宿環境,未來有機會再來去走走。
照慣例先付上菜單讓大家參考,和風食堂的桌菜從2人套餐到10人桌菜都有,價錢很平價。除了合菜外,店家還有單點的客家菜餚。菜單可以參考:https://www.facebook.com/pg/kenlaozhu/photos/?tab=album&album_id=2161326053919053
此外這次的邀約提供了一壺紅茶(NT$120),事後覺得我們有點喝太快,畢竟客家菜相對油膩些,所以邊吃邊喝紅茶會舒服不少。
等待上菜的同時,看到牆上有貼著貓貓狗狗的照片,我猜這應該是老闆飼養的吧。和風民宿&和風食堂這邊養了很多可愛小動物,我們自己光看到民宿飼養的大白鵝就逗留了一些時間,來到和風民宿&和風食堂,真的很有回來古早鄉下的感覺。
說到客家料理,通常不外乎會提到客家小炒。但客家小炒雖然都叫客 家小炒,不過每個媽媽都有自己的家傳食譜。為了探究客家小炒, 我特別問了不少客家朋友和長輩。
傳統客家小炒又叫炒肉,是指將祭拜後的三牲搭配青蔥的手路菜。對
乾貨魷魚經過泡發處理,讓封塵的海味散發出來,接著再用開陽拌炒
訪問了許多長輩是怎麼料理客家小炒,有些家庭會加入蒜苗、也有的 家庭會加入豆干,我還遇過使用腐皮的客家小炒。用餐這天,我們和廚師聊了一下我們印象中的客家小炒,她和我們分享後,才知道原來苗栗市這邊傳統客家小炒是不放豆干的,長知識了。
很多菜色其實在我們腦袋中有固定的模樣,但實際可能有很多個版跟做法,有些許差異,實在有趣。你呢? 你們家的客家小炒又是屬於哪種版本?
我們一行人一致覺得店家招待的泡菜、招牌控肉、和香煎鱸魚,非常下飯,幾個大男生一口肉一口飯,很快的清空飯桶。招牌控肉不會死鹹,豬皮滷透Q彈。我的朋友說,這道控肉吃起來很有自己家裡的味道,光這道控肉就可以吃三碗飯了。
兩道青菜,略顯普通,但一直大魚大肉非常容易讓味覺感到疲累,所以適度的吃些青菜可以緩和些。炒白菜外觀看起來油亮油亮,吃起來清脆爽口的,還不錯。腐皮炒芹菜在客家餐館很常見,不過和風食堂處理的比較清淡,我自己覺得很不錯,畢竟客家菜口味比較重,需要這些東西來平衡。
這道菜豆排骨湯也是常見的家常料理,豇豆俗稱菜豆、菜豆仔、長豆、米豆,豆仔。曬乾後會散發濃厚的發
菜豆排骨湯是我自己很喜歡的客家湯品,小時候陪著母親曬豆的回憶
九層塔的香氣意外跟菜豆搭,而且入口後湯的甘甜前端多了一個九層
最後的桶子雞我們一致覺得吃起來肉質很嫩,還不錯,醞著附上著醬汁,讓雞肉吃起來香氣更足夠。不過比較可惜的是,雞腿靠近內部稍微有些血水。這個部分也向店家反應,店家說明未來會再注意一些。整體而言我們都不錯吃。
來到和風民宿我才發現,原來這裡離我每年必去賞螢火蟲的古道超級近,苗栗公館的自然生態因為開發少,所以較為豐富,很適合想要慢活的人。而店家的環境清幽,很有古早味,裏頭還飼養了許多可愛小動物,我覺得帶著小朋友脫離手機的控制來這玩耍,也是很不錯的選擇。
整體而言我們一致覺得菜餚雖屬家常,但就是這樣的家常菜,往往更讓人親切與接受。店家出的菜量很足夠,我朋友們也直呼未來可以再來吃,如果想體驗客家菜的人,我是覺得可以來個苗栗兩天一夜之旅,順道來和風食堂吃吃看。
最後和風民宿&和風食堂老闆娘也和我提到,每周一會在首頁舉辦抽獎活動,歡迎大家加入和風的官方LINE帳號(line://ti/P/@twm3922a,打開Line使用搜尋好友,輸入@twm3922a 就可以囉)。 另外小小提醒,如果到食堂用餐,記得要出示 line好友證明,這樣就可以免費獲得一份小菜唷,老闆娘整個佛心來著的拉。
▇▇▇▇▇▇▇▇▇ 店家資訊 ▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇
電 話:037-233498
地 址:苗栗縣公館鄉仁安村6鄰100-16號
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