[彰化 員林] 如果想要找杯好茶，那就來大仁堂瞧瞧吧

在我記憶中，傳統的茶館茶行裡面應該是擺滿茶葉罐，外觀舊舊的。或許是消費或是飲食方式不同，現在也比較少年輕人直接上茶館買茶。儘管我們在生活上時常喝茶，但大多僅限手搖店或是超商裡的商葉茶飲品。

在台灣有許多賣莊園豆的精品咖啡店家，提供不單單只是流於深培的碳苦焦風味咖啡，自己是茶農的李老板和邱老板希望茶葉也可以像咖啡這樣，讓更多人喝到好茶，知道茶的不同風味與面貌。因此在員林開設了一家比較年輕化的茶館，推廣喝茶文化，讓更多人除了手搖杯茶飲和咖啡外，多了新的選擇。

老板在「大仁堂」取名蠻有想法，而且意義深選。「大」跟「仁」在古字中都跟「人」有關。而「堂」這一字其實就是一個聚集地，從事活動的地點。

老板說會取「大仁堂」主要是希望很多的人都可以聚在這邊喝喝茶聊聊天，放慢生活步調。除此之外老板也表示大仁這兩個字，也會讓客人聯想到 華劇-想到我可能不會愛你 的大仁哥。因此老板希望店家的氛圍如同店號，讓客人來到這邊都能有輕鬆、溫暖的感覺。

店家的裝潢雖然走的是年輕化，但是店內的布置帶了很多傳統的元素，例如傳統風格的櫥櫃、書法字畫和竹的圖案，我個人覺得走進來蠻讓人心情平靜下來的。

我蠻喜歡櫥窗一角這個景，這天員林的溫度非常舒服，坐在窗邊讓伴著灑進來的陽光，悠悠的品茶，這樣的慢活人生總是令人嚮往。

架子上有擺放店家的茶罐（一罐為4兩），並標示不同茶葉的價錢。

 

除此之外店家也提供新春禮盒包裝服務，只要買兩罐好茶，加 200 元就有精緻的大仁堂新春禮盒。我覺得禮盒跟茶罐都蠻有質感的，如果我是過年收到禮的人會蠻開心，畢竟這家店的茶真的不錯。

另外店家自己也有出茶包，一盒200元，有20包。不管是在戶外還是辦公室，只要打開後沖熱水就可以快速享用茶。蠻方便的！我自己在辦公室也會放這種茶包或是掛耳包咖啡

大仁堂目前有12款茶可以挑選，除了在店內品嚐外也可以外帶。

                

冰鎮的外帶瓶長得很可愛，肥肥的。熱茶外帶就是外帶的咖啡杯。

Menu上會寫每一款茶的產地、風味，和內用與外帶的價錢。我們今天喝了五支茶，分別是

• 「金萱烏龍」（冰鎮）
• 「杉林溪烏龍」
• 「東方美人」
• 「十八號紅玉紅茶」（茶包沖泡）
• 「老欉阿薩姆紅茶」（冰鎮）

 

選定茶葉後，老闆會詢問需不需要教學，如果不需要就自己泡。畢竟我們不是喝茶老手，所以就全權交給老闆處理。

                       

老闆選用的是汝窯茶具，汝窯茶具因本身光滑，使茶葉發揮出最為原始的味道。茶葉放入茶具後，老闆讓我們聞一下還沒沖泡茶葉本身的味道。

◎「金萱烏龍」（冰鎮）

喝起來微微的奶味，桂花味，入喉後舌後根很快回甘，冰冰涼涼的很舒服。我覺得算是甜感比較高，好喝。

我覺得店家另一個小巧思我也蠻喜歡的，就是這種不銹鋼冰塊。不鏽鋼冰塊可以維持溫度，又不會像冰塊一樣溶解後，稀釋飲品的濃度。 

 

喝金萱的時候看到一個怪傢伙，問了一下老闆。老闆說這是個人用的茶壺，壺內可以放茶葉或是茶包，上面金屬濾網可以卡住壺口，過濾茶葉。後來紅玉就是用這個個人器具泡，我覺得這個東西蠻方便的，很適合放在辦公室用（有興趣的人可以跟店家詢問）。

◎「杉林溪烏龍」（熱沖）

杉林溪烏龍為球狀茶葉，老闆建議泡一分半。第一泡喝香氣原味，第二泡後喝韻味。我問老闆為什麼沒有洗茶，老闆說洗茶原因過往的說法主要有兩個，第一是衛生因素想沖掉灰塵，第二是擔心農藥殘留。老闆說現在製茶衛生環境很嚴格，所以沒有第一個因素，另外台灣茶農使用的農藥多數為脂溶性農藥，因此很難用水沖出茶葉中的農藥。

入喉前段有白色花、茉莉花的香氣，中後段舌兩側有但但得茶苦味，但是會翻回來走甜味。這泡茶的香氣在嘴巴中持續蠻久的，很起來很舒服。

除了喝茶外，大仁堂也有小茶點可以配。這天我們吃到的是手工餅乾、紅玉紅茶牛奶棒和蘋果派。

一份手工餅乾有六塊，總共有三種口味。分別有烏龍茶、抹茶南瓜子、蔓越莓三種口味。我自己蠻喜歡抹茶南瓜子，你們難道不覺得茶葉跟瓜子超配嗎！？　ㄏㄏ.....

◎紅玉紅茶牛奶棒 

吃起來蠻爽口的，用的是老闆家茶園自己種的有機紅玉紅茶。牛奶棒吃起來有淡淡的茶香味，我跟老闆閒聊的時候，老闆說牛奶棒裡面沒有加雞蛋，所以吃素的人也可以放心吃。

◎蘋果派

這個蘋果派真的不錯，酥皮的香氣，搭配內餡蘋果的顆粒，吃起來微微的酸甜又帶奶香。無意間我吃玩蘋果派後喝東方美人，認真說！這樣搭配超讚，蘋果派的酸味減緩東方美人的發酵味，而且甜味又在往上翻，而且奶酥的香氣讓東方美人喝起來更圓順。如果來大仁堂點東方美人一定要點 蘋 果 派！

   

   

◎「東方美人」（熱沖） 

東方美人茶在我們苗栗蠻容易喝到的，大仁堂選用的也是苗栗地區茶園出產的東方美人茶。我喝的時候覺得帶紅茶味，老闆說因為東方美人發酵比烏龍茶發酵重，所以味道偏紅茶多些。大仁堂的東方美人下水30秒後就起來，喝的時候不會有很明顯的發酵味，尾韻有熟果味。

◎「十八號紅玉紅茶」（茶包熱沖） 

老闆用個人壺示範充泡自家種植的紅玉紅茶，我覺得這個壺子出水蠻好控制。紅玉紅茶喝起來的口感，入口前段走肉桂味，後面肉桂味轉薄荷涼感，涼感結束後走回甘走甜。我個人蠻喜歡紅玉紅茶，我是覺得那個肉桂味讓紅茶大大加分。

◎「老欉阿薩姆紅茶」（熱沖後冰鎮）  

聊天的過程中，邱老闆說要招待我們喝老欉，他在沖的時候偷拍了一下XD。這款老欉阿薩姆紅茶選後茶園30年以上茶樹，味道比平常的阿薩姆紅茶厚實。冰鎮的老欉阿薩姆喝起來前段有超明顯的阿薩姆味，雖然冰的時候沒有蜜味，但也還是很好喝。

後記

這次接受大仁堂的邀請來到員林。蠻開心有喝到不錯的東西。店內的氛圍讓人很放鬆，除了跟朋友閒話家常外，老闆也講了很多茶葉的相關知識，讓我學習到不少。

確實就像老闆說的一般人很少會去專門的茶行買茶，因此透過年輕化的經營銷售模式，讓喝一杯好茶的管道比較容易取得。如果擔心去茶行被騙，不妨可以來員林走走，買到自家栽種的台灣有機認證的好茶。

店家資訊       

店        名：大仁堂

地        址：彰化縣員林市大仁南街156號 

電        話：04-8363885

營業時間：周一至四10:00-18:30 

                    周五至日10:00-21:00  

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