[苗栗 竹南]除了裝潢歐風外，更是苗栗少有的舒肥法料理店家，女人故事館

我曾經住在女人故事館的轉角，這家店從開幕到現在將近三年多，屢屢經過但從未進入消費。這次拖「Likeflower－收集狂，喜歡花」作者小花的福，跟著小花來拜訪。因為是招待小花與陪同者，我沒有花到一分一毫錢，當然也沒有領到酬勞，不過我覺得這篇還是應該算邀約文吧。

女人故事館藏身在小巷弄中，整個外觀弄得很有南歐的氣息，老闆娘說他很喜歡這樣的風格，因此拜託設計師把這樣的感覺在店中傳遞出來。

櫃檯上擺放著店卡與名片，我有看到一個很厲害的小細節，就是女人故事館的店卡把外觀的設計融入在名片中，弄的自己的特色。這樣的小細節讓我覺得這家店在經營上很用心。

店裡面的裝潢大量運用歐洲建築的元素呈現異國情調，例如橘黃色、圓拱門、馬賽克拼貼和鄉村風的飾板。這樣的設計在竹南頭份非常少見，也讓客人的感覺非常的溫暖、舒服。

這個火爐不是裝飾，老闆娘說冬天的時候他們會點火，讓周邊的客人都可以暖暖的。我想，如果是聖誕節在這邊吃飯，我想應該會被這濃濃的異國氣氛給包圍，感覺就像置身在國外一樣。

我覺得女人故事館店名取的容易讓人性有共鳴吧，每個女人都有自己的生命故事。而老闆娘也是，店內的照片、裝潢、料理都是老闆娘用自己的方式傳達自己的生命故事。入座後我準備拍照，望過去一對情人正在聊天，這樣的畫面讓桌上的女人故事館這五個字充滿了感覺。

拿到菜單時，我覺得封面的設計很精緻。老闆娘在介紹的時表示，因為來店裡的大多是熟客，因此菜單會每年更換，除了去蕪存菁外，讓熟客們也有更多新的嘗試。

老闆娘對食材有著一定的堅持，例如生菜選擇、麵包比例到飲品製做，都希望用高規格、健康、安全的食材讓顧客享用。

今天我們的餐點是櫻桃粉紅鴨胸、突尼西亞海鮮義大利麵。開胃菜是橙汁煙燻鮭魚捲生菜，另外有水果沙拉、蔬菜濃湯、南瓜濃湯。甜點是提拉米蘇和松露巧克力，飲品則是鮮奶茶和紅茶。前菜我個人覺得稍為普通，就不做評論。

我們的主餐 櫻桃粉紅鴨胸、突尼西亞海鮮義大利麵 陸續上菜後，老闆娘向我們介紹櫻桃粉紅鴨胸是用低溫烹調，耶! 這不就是舒肥法嗎？我向老闆娘問了烹調手法後，確定這是用舒肥法做的鴨胸，或許大家對舒肥不是很了解，所以摘了段文字讓大家閱讀。

 舒肥法(sous vide)，在1970年代由法國人提出，它指的是食材的儲存方式，透過真空儲存，將空氣抽掉，可以避免因氧化而破壞食材的品質，所以它在當時不算是一種烹調法，而是食材保存法。舒肥低溫烹調的溫度多設定在40-60℃之間。然而，不同的食材都需要不同的溫度和時間來進行處理。(料理.台灣雜誌 連結)

舒肥說穿了就是將食物真空儲存後，在水中用低溫的方式讓肉內外熟透，這樣的做法讓熟度可以一致，讓料理的失敗率降低。當肉質達到想要的熟度後，起一個熱鍋，將把肉放在熱油中進行梅納反應，表皮煎香後，肉的香味與鮮味就會綻放出來。目前大家在家裡可以透過購買舒肥棒、舒肥機的方式操做這個技法。

櫻桃粉紅鴨胸處理至七分熟左右，肉質雖嫩，但因為鴨肉的肉感比較韌，所以必須要切成小塊一點或薄片，比較好咀嚼。太大塊吃味道比較擠，容易在口腔後段出現內臟的味道。我們將肉切成小塊後，不論是口感與鴨肉的美味都大大的提升。

突尼西亞海鮮義大利麵 我最喜歡的部分是麵體的處理，麵體不會過於軟爛，剛好熟透又保持麵的口感。儘管我還是沒搞懂為什麼這道菜叫突尼西亞海鮮義大利麵，但不妨礙我覺得這道料理非常美味。醬汁因為有加入起司，所以稠到可以巴在麵上，跟著麵條滑入口中。微微的辣頂在上顎，讓人不會覺得過膩，老闆娘說這是來自南洋的香料。配角的海鮮不會太老，依附著醬汁幫海鮮加了不少分。這道突尼西亞海鮮義大利麵讓我和小花都覺得很好吃。

甜點的部分還ok，畢竟我對甜食還好，所以也無法提供太多的實用感想。總之不會到超甜，是男人也可以接受的味道。

我們和老闆娘閒聊，她說期待來的客人都能在這個空間裡好好的放鬆，享受食物與人帶來的平靜。

此外老闆娘也介紹我們大家常在店內拍照的景點，例如二樓的時鐘牆。摩洛哥式的拱門與圓柱，搭配著鵝黃色的時鐘牆，做在這樣的環境讓人置身在國外。

靠近櫃檯的靠窗小桌也是大家愛拍照的地方，背後的照片牆是老闆娘Teresa自己拍攝的，照片中記錄了很多店內發生的趣事與感人的故事，有機會可以來店內聽老闆娘分享。

老闆娘跟我們分享一個秘密拍照的，從牆壁的心型簍空設計向桌子拍攝。這樣的角度似乎訴說著前方就是自己心愛的女性。

女人故事館的細節讓人感覺到浪漫、寧靜還有愛，這也都是女性的特徵，難怪能引起許多女性顧客的共鳴。下次你也可以帶著女朋友做上這個位子，拍著屬於你對她的愛情觀點。

感謝小花找我來這家用餐，儘管女人故事館的價位在竹南頭份偏高，但食材的料理比起周邊的簡餐店好上許多，單就義大利麵來說。

一家餐廳好不好，食材使用、食物味道固然是重點，但是整間店呈現的氛圍，用餐的愉快度也是衡量一家店好不好的一個指標。我個人認為單就店內的裝潢、菜單的細節，都可以發現女人故事館是一家用心經營的店，因此蠻推薦大家來吃吃看。

-------------店家資訊------------

店名：女人故事館

地址：苗栗縣竹南鎮文化街38號

電話：037-481788

營業時間：11:30-21:00

臉書：女人故事館