2015年11月23日 星期一

中港蚵嗲大亂鬥之慈裕宮對面百年蚵嗲

中港蚵嗲大亂鬥二介紹的是中港慈裕宮對面的百年蚵嗲。

竹南中港一帶筆者印象中從清朝就有居民在那邊生活,

圍繞著當地生活圈最重要的地標首推慈裕宮。

慈裕宮是一間有著三百多年歷史的廟宇,

本篇介紹的店家雖然沒有三百多年,

但夯不啷噹這間蚵嗲也賣了一百多年。

當地網路社團竹南大小事的管理員就曾經採訪過,

經歷三代,至今都還堅持在廟口前賣著傳統小吃

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筆者從谷哥地圖直接截圖說明位置

擷取.PNG

店裡賣著蚵嗲、肉嗲、炸粿,

這次只點了肉嗲,價位是20元

負責執掌油鍋的婆婆說,我們的蚵嗲皮跟其他家不同

她說我們的皮更脆,請吃吃看

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這個傳承百年的蚵嗲家族有著明確的分工

有人執掌油鍋,有人負責算錢,也有人專門做蚵嗲、肉嗲

這樣的分工看起來真的比較衛生

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百年蚵嗲的勺子比較小,因此炸出來是中港三間蚵嗲裡面體型最迷你的

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這天拍攝的時間約莫下午三點,店家剛開幕,

所以油比較乾淨,色澤也比較淺

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不知道是不是油溫比較低還是其他因素

今天的肉嗲吃起來比較有油味

這家的肉嗲的肉沒有調味,直接吃味道較淡,會見要沾醬食用

皮吃起來的口感與萬里香不同,

如果說撇除掉油味,這家的肉嗲吃起來我覺得味道偏淡

傳承百年還是有著一定的功力,

好不好吃就見仁見智,

有機會到中港慈裕宮參拜的時候可以來嘗嘗看這家百年蚵嗲